Das Frankfurter Grüne Soße Festival ist eines der beliebtesten kulinarischen Events der Region, das jährlich Tausende von Besuchern anzieht. Auch in diesem Jahr, am 14. Mai 2024, lockte das Festival mit einem abwechslungsreichen Abendprogramm und kulinarischen Highlights zahlreiche Feinschmecker in die Mainmetropole.
Ein kulinarisches Highlight des Festivals ist zweifellos die Vielfalt an Grünen Soßen, die nach traditionellen Rezepturen zubereitet werden.
Besonders spannend war die Teilnahme der Metzgerei Kai Waibel, die sich zusammen mit sechs weiteren Restaurants, Gaststätten und Metzgereien der Wahl zur besten Grünen Soße 2024 stellte. Die Konkurrenz um die beste traditionelle Rezeptur war groß, doch das Geschmackserlebnis der verschiedenen Grünen Soßen machte die Entscheidung für die Jury zu einer spannenden Herausforderung.
Das Abendprogramm – Frankfurt Grüne Soße
Der Festivaltag begann mit einem lebhaften Abendprogramm auf der großen Bühne des Festivals. Den Auftakt machte eine Band, die mit ihren mitreißenden Rhythmen und Melodien für eine ausgelassene Stimmung sorgte. Die Besucher tanzten und sangen begeistert mit, während die Sonne langsam unterging und eine warme, einladende Atmosphäre schuf.
Ein besonderer Höhepunkt des Abends war der Auftritt von Comedian und Musiker Andy Ost. Mit seinem einzigartigen Mix aus Humor und musikalischem Talent brachte er das Publikum zum Lachen und Staunen. Seine witzigen Anekdoten und eingängigen Songs sorgten für zahlreiche Lacher und Beifallsstürme.
Andy Ost schaffte es mühelos, die Herzen der Zuschauer zu erobern und machte den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der Wettbewerb um die beste Grüne Soße
Im Mittelpunkt des Festivals stand natürlich der Wettbewerb um die beste Grüne Soße. Die Metzgerei Kai Waibel trat gegen sechs weitere renommierte Restaurants, Gaststätten und Metzgereien an, um den begehrten Titel zu erringen.
Die Aufgabe bestand darin, eine Grüne Soße zu kreieren, die nicht nur geschmacklich überzeugte, sondern auch die traditionelle Rezeptur auf kreative Weise interpretierte und dabei eine beeindruckende Geschmacksvielfalt der Grüne Soße Kreationen präsentierte.
Über 1000 Gäste hatten die Gelegenheit, die sieben verschiedenen Soßen zu probieren. Ausgestattet mit Ei und Kartoffeln, die traditionell zur Grünen Soße gereicht werden, schlemmen die Besucher sich durch die Vielfalt der Kreationen. Jeder Teilnehmer erhielt eine Abstimmungskarte, mit der er seine Favoriten wählen konnte.
Die Verkostung wurde zu einem wahren Fest für die Sinne, bei dem die Gäste die verschiedenen Aromen und Texturen der Soßen genossen und sich begeistert über ihre Eindrücke austauschten. Das Festival legte einen besonderen Fokus auf Kulinarik, indem es die reiche kulinarische Tradition und Innovation feierte.
Die Gewinner
Am Ende des Abends wurden die Gewinner der Wahl zur besten Grünen Soße 2024 bekanntgegeben, die eine kulinarische Auszeichnung für ihre herausragende Qualität erhielten. Die Spannung stieg, als die Abstimmungskarten ausgewertet wurden. Schließlich stand fest: Soße 1 und Soße 6 hatten die meisten Stimmen erhalten und wurden als die besten Grünen Soßen des Festivals prämiert.
Ein herzlicher Glückwunsch ging an die Sieger, die mit ihrer herausragenden Leistung die Jury und das Publikum gleichermaßen beeindruckt hatten und deren Grüne Soße ein echtes Geschmackshighlight darstellte.
Auch die Metzgerei Kai Waibel konnte sich über eine hervorragende Platzierung freuen. Mit ihrer kreativen und schmackhaften Interpretation der Grünen Soße schafften sie es unter die TOP 4 des Wettbewerbs. Diese Anerkennung ist ein großer Erfolg und ein Zeichen dafür, dass die Metzgerei Waibel zu den besten Anbietern von Grüner Soße in der Region zählt.
Grüne Soße mit Salzkartoffeln und Ei. Ein Genuss-Rezept mit Kartoffeln und Eiern. 7 Kräuter wie Schnittlauch, Borretsch und Kresse machen die Kräutersoße zum Frühlingsgericht Nr. 1!
Was gehört in die original Frankfurter Grüne Soße?
Eine echte Frankfurter Grüne Soße besteht traditionell aus sieben frischen Kräutern, wobei die Verwendung von frischen Kräutern entscheidend ist. Hier ist das klassische Rezept für die “Frankfurter Grie Soß”, das die traditionelle Zubereitungsmethode hervorhebt:
Zutaten der Soße
Kräuter (jeweils etwa 25 Gramm):
- Borretsch, ein aromatisches Kraut
- Kerbel, ein aromatisches Kraut
- Kresse, ein aromatisches Kraut
- Petersilie, ein aromatisches Kraut
- Pimpinelle (Kleiner Wiesenknopf), ein aromatisches Kraut
- Sauerampfer, ein aromatisches Kraut
- Schnittlauch, ein aromatisches Kraut
Weitere Zutaten:
- 200 ml saure Sahne
- 200 ml Schmand
- 200 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker (optional)
Zubereitung der „Grie Soß“ – Original Rezept
- Kräuter vorbereiten: Die Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dabei darauf achten, dass keine groben Stiele mit in die Soße gelangen. Dieser Schritt erfordert besondere Kochkunst, um die Kräuter optimal für die Grüne Soße vorzubereiten.
- Soße anrühren: In einer großen Schüssel saure Sahne, Schmand und Joghurt glatt rühren. Den Senf und den Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren.
- Eier vorbereiten: Die hartgekochten Eier schälen und fein hacken oder durch ein feines Sieb streichen. Zu der Joghurtmischung hinzufügen und gut unterrühren.
- Kräuter hinzufügen: Die gehackten Kräuter zu der Soße geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure etwas auszugleichen.
- Durchziehen lassen: Die Grüne Soße abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Serviervorschläge
Die Frankfurter Grüne Soße wird traditionell mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln serviert, wobei sie eine Geschmacksharmonie erzeugt. Sie passt aber auch hervorragend zu Tafelspitz, gekochtem Rindfleisch oder Fischgerichten.
Tipps für Grüne Soße
- Die Qualität und Frische der Kräuter sind entscheidend für den Geschmack der Grünen Soße. Es lohnt sich, auf dem Wochenmarkt oder im Garten frische Kräuter zu besorgen.
- Einige Variationen, bekannt für ihre Geschmacksvariationen, fügen auch ein wenig Knoblauch oder Zwiebeln hinzu, dies ist jedoch nicht in der klassischen Frankfurter Variante enthalten.
- Für eine vegane Version kann man den Schmand und die saure Sahne durch Soja-Joghurt und Soja-Sahne ersetzen.
Kai Waibel glücklich und zufrieden mit seiner Grie Soß/Grüne Soße
Zum Abschluss des Abends bedankte sich die Metzgerei Kai Waibel bei den Veranstaltern und den zahlreichen Gästen, die für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis gesorgt hatten. “Vielen Dank, dass wir dabei sein durften und wir freuen uns schon auf das kommende Jahr,” lautete die Botschaft des Teams.
Die Teilnahme am Frankfurter Grüne Soße Festival 2024 war für die Metzgerei Kai Waibel nicht nur eine wunderbare Gelegenheit, ihre kulinarischen Fähigkeiten zu präsentieren, sondern auch ein Anlass, Teil einer lebendigen und genussfreudigen Gemeinschaft zu sein.
Die Vorfreude auf das nächste Jahr ist bereits groß, und wir dürfen gespannt sein, welche kulinarischen Highlights die Metzgerei Waibel dann präsentieren wird.
Das Frankfurter Grüne Soße Festival 2024 war ein voller Erfolg und ein Fest für alle Sinne. Die Metzgerei Kai Waibel hat mit ihrer Teilnahme einen wichtigen Beitrag geleistet und gezeigt, dass sie zu den besten Anbietern von Grüner Soße in der Region gehört, eine wahre Geschmackstradition Frankfurts.
